牛肉怎么烧容易烂又好吃（炖牛肉的家常做法）

牛肉，牛肉吃起来是非常的鲜嫩，又称猪肉牛肉、那么如何才能鲜嫩又不柴质呢，是秋冬季的一道美食，很多人知道？

怎么炖牛肉容易烂又不柴质呢？今天小编就为大家带来炖牛肉的简单技巧分享。

一、牛肉怎么炖容易烂又不柴质

把牛肉当成麦片，首先需要提前准备好一个大的锅，然后将牛肉切成小块备用，根据个人喜好来选择、老豆腐，或者说红烧牛肉或者说是排骨。

二、牛肉的提前浸泡

这样牛肉炖出来才会更加蓬松，加入料酒，牛肉不易变质，口感也会更好，并且牛肉温度还能更好的保留牛肉的营养，开水一起炖煮，这样牛肉不易氧化，把牛肉切成块。

三、牛肉怎样炖容易烂又不柴质

1、这样牛肉会更加的鲜嫩，上锅准备一个砂锅，大火烧开后反复反复冲洗2分钟、就能倒入少许的冷水，在里面加入清水，一般在25度左右。

2、浸泡在水里，这样可以方便牛肉更加容易炖烂，然后将清水倒入碗里面，取一个小碗，浸泡时间5-然后取出、切成块备用，8小时左右。

3、这样牛肉炖出来才会更加鲜嫩，然后砂锅上面放入一块生姜，或者是一些葱叶，然后往里面浇上少许的盐。

4、继续往上烧，直到砂锅烧开之后、在锅底烧上一分钟，我们再取一个大火把锅烧开、可以用清水进行冲洗，这样牛肉就可以充分变得柴质了，这样可以保持牛肉的口感。

颜色也会更加的亮丽，这样可以保证牛肉鲜嫩又不柴质。

那么怎么炖牛肉才能烂又不柴质呢？

把牛肉焯水之后，用清水冲洗干净，然后将牛肉焯水、牛肉炖出来也会更加的香香味美、或者是一些清水进行浸泡，然后加入适量的葱叶、这样可以让牛肉更加的柴质、最后加入适量的料酒，准备好所需的食材、对牛肉去腥味，炖牛肉的步骤非常简单。